Gaufrettes au vin blanc de la Saint Vincent

Gaufrettes au vin blanc de la Saint-Vincent
Une recette proposée par le blog S comme Soeurs

Pour une cinquantaine de gaufrettes :

• 300 g de farine
• 200 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 verre de lait
• 1 verre de vin blanc
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, mettre la farine et former une fontaine. Mettre au centre le sucre, le sel et les oeufs. Mélanger en incorporant peu à peu la farine.

Ajouter le lait et le vin blanc. Travailler la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

Incorporer le beurre fondu puis laisser reposer la pâte au moins 2 heures. Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec un peu de lait : la pâte doit être assez fluide pour obtenir des gaufrettes fines!

Faire chauffer le fer à gaufres sèches (graissé avec un peu d'huile si besoin). Verser une petite louche de pâte et faire cuire vivement en retournant le gaufrier.