Les recettes

Nos recettes de saison

Des recettes du terroir aux fruits et légumes du potager.

 

Un apéritif festif qui mêle spécialités comtoises et bourguignonnes. Comté, escargot, cancoillotte... surprenez vos invités !
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Une entrée d'automne, à préparer avec des champignons tout juste cueillis en forêt. Un recette incontournable de la gastronomie franc-comtoise !
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Plus savoureuse et plus tendre que le boeuf, la viande de bison et aussi moins grasses mais plus riche en protéines et en fer!
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Préparez vous-même cette pâte à tartiner adorée des enfants.
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Mises en bouche et amuse-gueules à faire soi-même, pour patienter en attendant le repas... ou pour compléter un apéro-dinatoire. Nos recettes de Franche-Comté et de saison.
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Entrées chaudes ou entrées froides, salades, terrines, flans, quiches, etc... Des idées locales et de saison pour bien commencer le repas!
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Viandes, poissons, plats végétariens, à base de produits francs-comtois : champignons des bois, pigeons, jambon de Luxeuil, cancoillotte...
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Desserts de grand-mère, aux fruits ou au chocolat, classiques revisités... Des gâteaux, biscuits et entremets pour tous les goûts, inspirés des recettes franc-comtoises traditionnelles.
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Toutes les astuces pour de beaux pains fait-maison, à personnaliser à volonté : petit ou gros format, au fromage ou à la viande...
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Avec ou sans alcool, smoothies et jus de fruits, à déguster en accompagnement d'un repas, à l'apéritif ou au goûter...
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Repas sur le pouce, confitures, sauces et dips... Nos astuces de grand-mère et recettes oubliées pour agrémenter vos repas et en-cas.
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Nicolas le Forestier