Crapés de pommes de terre

Crapés (beignets) de pommes de terre
Une recette proposée par Aurore, de Haute-Saône

Pour 6 personnes :

- 1kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 cuillères de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 ou 4 oeufs
- Sel, poivre, persil


Raper les pommes de terre et l'oignon.
Y ajouter la farine, les oeufs, la levure. Bien mélanger, assaisonner et laisser reposer une demi-heure.
 
Cuire dans une poêle huilée en faisant des petits tas à l'aide d'une louche.

Servir chaud, accompagné d'une salade verte et d'un Chardonnay.