Cake au jambon de Luxeuil

Les recettes de Laure

Cake au jambon de Luxeuil et aux olives

           
Pour 6 à 8 personnes :

150 g de jambon de Luxeuil en tranches
100 g d'olives
15 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de moutarde
4 oeufs
100 g de gruyère râpé
250 g de farine
1 paquet de levure
Sel
                           

Coupez les olives et le jambon en petits morceaux. Réservez.

Préchauffez le four sur th. 5 (150°C).
Dans un saladier, mélangez le vin blanc, la crème, la moutarde et les oeufs. Ajoutez le gruyère, la farine, la levure et le sel.
Lorsque la pâte est bien homogène, incorporez le jambon et les olives.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez et laissez cuire pendant 1h15 (lorsque le cake prend une belle couleur dorée, ramenez au th. 4).

                                
Ce cake se mange froid, coupé en tranches fines et servi à l'apéritif.