Cake aux poireaux, oignons et lardons

Les recettes de Laure

        
Cake aux poireaux, oignons et lardons

       
Pour 6 personnes :

- 3 poireaux
- 2 oignons
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 12 cl de lait
- 60 g de comté râpé
- sel, poivre

Eplucher, laver et émincer les poireaux.
Peler et couper en rondelles les oignons.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir les poireaux, les oignons et les lardons pendant 15 minutes, en remuant souvent.
Faire refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs, le lait puis le reste d'huile. Bien mélanger. Incorporer le fromage, les poireaux, les oignons et les lardons. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes.

Servez tiède pour un repas, ou froid en apéritif.