Beignets jurassiens au Comté

Beignets jurassiens au Comté
Une recette proposées par Recettes et Terroirs

Pour 4 personnes :

- 250 g de comté
- 5 blancs d'oeufs
- 150 g de chapelure
- 50 cl d'huile de friture
- 1 pincée de sel

Retirer la croûte du fromage. Le râper grossièrement.

Mettre les blancs d’œufs dans une jatte avec 1 pincée de sel. Les monter en neige très ferme.

Ajouter le fromage râpé, mélanger délicatement.
Mettre la chapelure dans un plat.
Prélever des boulettes du mélange œufs - fromage à l'aide d'une cuillère à soupe.
Les enrober de chapelure.

Faire chauffer un bain de friture à 180°C ou thermostat 6.
Plonger quelques boulettes dans l'huile. Les laisser remonter à la surface. Les retourner pour les faire dorer de tous les côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.

Servir en apéritif.