Terrine aux carottes et poireaux

Les recettes de Laure

                   
Terrine aux carottes et poireaux

      
Pour 8 personnes :
700 g de carottes
300 g de poireaux
4 oeufs
200 g de semoule fine de couscous
100 g de comté râpé
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
1 cuiller à café de 4 épices ou de cumin
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à café de poivre

Coupez en petits dés les carottes épluchées. Hachez finement les poireaux bien lavés.
Mélangez les oeufs avec la semoule et le fromage. Mouillez avec le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez les légumes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans la terrine : elle doit ressortir sèche.

Cette terrine se sert en entrée, chaude ou froide.