Tarte au Comté et aux herbes de Provence

Tarte au Comté et aux herbes de Provence


Quiche au ComtéPour une tarte :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 250 g de Comté
  • 40 g de maïzena
  • 160 g de crème épaisse
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
  • Sel, poivre

             
Préchauffer le four à 180°C

Etaler ou dérouler la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte, recouvrir le fond de pâte de légumes secs assez lourds pour éviter que la pâte ne gonfle .

Enfourner pour une dizaine de minutes .

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec les herbes de provence, le lait, la maïzena  et la crème. Raper le Comté et l'incorporer à la préparation, saler, poivrer puis faire fondre le Comté  en chauffant la préparation à feu doux. Une fois celui-ci bien fondu et le mélange homogène, réserver .

Sortir la pâte du four, ôter les légumes secs et laisser cuire encore 5 minutes.

Verser la préparation au Comté sur le fond de tarte et remettre à cuire pour une dizaine de minutes toujours à 180°C.

Cette tarte peut se déguster en apéritif ou en entrée, chaude ou froide.



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