Salade d'automne

Salade d'automne

Pour 2 personnes :

• 1 endive
  
• 1/2 chou rouge
  
• 2 belles tranches de jambon cru
  
• Une vingtaine de noix
  
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
  
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
  
• 1 cuillère à soupe de moutarde
  
• 1 échalote hachée
  
• Quelques brins de persil hachés

Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l'huile de colza, le vinaigre, la moutarde, l'échalote et le persil. Si cela vous semble trop épais, allongez avec un peu d'eau.
Réservez au frais.

Préparation de la salade :
Hachez finement l'endive et le chou rouge.
Cassez les noix.
Coupez le jambon en grosses lamelles.

Dressez les assiettes en disposant tout d'abord l'endive, puis le chou rouge, puis les noix. Arrosez de vinaigrette. Terminez par le jambon cru.

Les quantités sont données à titre indicatif. Si vous souhaitez manger cette salade en guise de plat principal, libre à vous d'augmenter les quantités...