Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon
Une recette proposée par l'OT des 1000 étangs

        
Pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée salée
- 1 kg d'oignon
- 50 g de beurre
- un filet d'huile
- 150 g de lard fumé
- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre de crème épaisse
- 3 gros oeufs
- du sel, poivre et de la noix de muscade râpée

       
Abaisser la pâte, foncer puis piquer la tarte avec une fourchette.

Eplucher, émincer lesoignons.
Détailler le lard en fins lardons.
Faire sauter les lardons dans une cocotte à fond épais avec l'huile. Ajouter les oignons émincés et faire compoter pendant 30 à 40 mn. Ajouter le beurre en cours de cuisson, saler, poivrer.

Mélanger la crème, les oeufs battus, le lait, le sel , le poivre et la muscade.

Disposer dans le fond de tarte les oignons au lard, puis verser le mélange aux oeufs, répartir dessus quelques fines rondelles d'oignons crus et cuire 20 mn environ à 200° (th 7) au four.
Servir chaud avec une salade verte, en entrée ou en plat principal.

Découvrez de nombreuses autres recettes typiquement franc-comtoises sur le site de l'Office de Tourisme des 1000 étangs.