Tarte d'abricots à la noisette et au romarin

Tarte d'abricots à la noisette et au romarin
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne...

Tarte abricot romarin           
Pour la pâte :

- 220 g de farine
- 50 g de noisettes en poudre
- 1 pincée de sel
- 25 g de sucre en poudre
- 50 ml d’eau
- 1 jaune d’œuf
- 125 g de beurre

Pour la garniture :
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- romarin
- 10 abricots

Dans un saladier, réunissez la farine tamisée, la poudre de noisettes, le sel et le sucre.
Faites un puit et ajouter au centre : l’eau , le jaune d’œuf et le beurre en parcelles.
Mélangez ces éléments du bout des doigts et incorporez progressivement la farine.
Fraisez ( Ecraser et pousser la pâte devant soi avec la paume de la main) une ou 2 fois. Ramassez la boule sans la pétrir. Réservez-la au frais 30 minutes pour qu’elle se raffermisse .

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites un caramel léger. Versez ce caramel au fond du moule (à manqué pour moi), ajoutez du romarin frais puis les abricots côtés bombés sur le caramel .

Etalez la pâte et déposez-la sur les abricots en la faisant rentrer à l’intérieur . Enfournez pour une trentaine de minutes à 210°C.
Laissez refroidir avant de la retourner et déguster la telle qu'elle, avec un peu de mascarpone ou une boule de glace ...


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