Quiche aux asperges et au poulet

Profitez des premières asperges de la saison...

Pour 6 personnes :

• un blanc de poulet cuit (environ 150 g)
• 100 g de pointes d’asperges vertes épluchées et cuites à l'eau
• 1 pâte brisée
• 4 œufs
• 20 cl de crème
• 30 g d’emmental râpé
• 1 cuillère à soupe d’épices thaï (ou à défaut de curry)
• sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.

Battez les œufs avec la crème. Ajoutez les épices thaï, le sel, le poivre, le fromage râpé. Mélangez bien.

Coupez le blanc de poulet en tout petits morceaux. Ajoutez ceux-ci à la préparation précédente.

Versez cette omelette au poulet sur la pâte. Disposez les asperges sur la surface.

Enfournez. Faites cuire 30 à 40 min à 210°C.