Tarte aux poireaux et morbier

Tarte poireaux et morbier

Ingrédients :

• 3 blancs de poireaux
  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• sel, poivre
  
• 7 cl de vin blanc sec
  
• 3 œufs
  
• 30 cl de crème fraîche liquide
  
• 200 gr de Morbier
  
•  1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi

Battre les œufs avec la crème liquide. Saler, poivrer.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, faire des trous au fond avec les dents d’une fourchette. Réserver au frais.

Laver les poireaux, émincer-les. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire cuire les poireaux une dizaine de minutes en ajoutant, à mi-cuisson et à feu assez vif le vin blanc. Cuire jusqu’à évaporation du vin. Salez, poivrez légèrement.

Couper le Morbier en tranches fines. Garnir le fond de tarte avec la moitié du Morbier. Répartir les poireaux. Verser la préparation à base d’œufs/crème. Mettre le restant du Morbier sur le dessus.

Cuire 35  à 40 minutes à 180°C, four préchauffé.