Brioche au Comté et aux noisettes
Brioche au Comté et aux noisettes
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne..
Pour une brioche :
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
- 125 ml de lait
- 350 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 2 oeufs battus
- 60 g de beurre mou
- 80 g de Comté
- 30 g de noisettes
- pour la dorure : jaune d'oeuf, lait, Comté râpé
Faites tiédir le lait. Prélevez-en 3 cuillères à soupe, mélangez-les à la levure sèche et laissez reposer 10 minutes.
Dans une machine à pain, versez dans l'ordre : la farine, le sel, le paprika, les oeufs battus, le beurre mou en morceau. Actionnez le programme pâte (pétrissage + levée sans cuisson) et ajoutez le lait et la levure.
Pendant la levée de la pâte, coupez le Comté en dés et les noisettes en deux. Réservez.
Lorsque la pâte est levée, ajoutez le Comté et les noisettes, pétrissez brièvement la pâte pour bien incorporer les ingrédients et divisez-la en 4 patons . Placez-les dans un moule à cake préalablement beurré, recouvrez d'un torchon propre et laissez la pâte doubler de volume à température ambiante (environ 1 heure).
Préchauffez votre four à 200°C ( th 6,5), dorez la brioche à l'aide d'un jaune d'oeuf battu avec un peu de lait, saupoudrez de Comté rapé puis enfournez pour 30 minutes à 200°C.
Si la brioche colore trop en cours de cuisson, recouvrez la de papier aluminium.
Servez en apéritif.
