Galette comtoise

Galette comtoise
Une recette proposée par le blog La Cuisine d'Améloche

Pour 6 à 8 personnes :

- 25 cl de lait  
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 gr de beurre
- 125 gr de farine
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 petite cuillère à soupe de crème fraîche

Faire bouillir le lait avec les sucres et le beurre. Ajouter la farine d’un seul coup (à la méthode de la pâte à choux) et bien remuer. Retirer du feu et ajouter les œufs un à un, en remuant énergiquement entre chaque, la fleur d’orange et une pointe de crème fraîche.

Dorer au jaune d’œuf (facultatif). Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.