Moelleux amandes, rhubarbe et framboises

Les recettes de Laure

Gâteau moelleux rhubarbe et framboises

Pour 8 personnes :

• 200 g de rhubarbe coupée en morceaux
• 100 g de framboises (fraîches ou décongelées)
• 90 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 125 g de poudre d’amande
• 70 g de Maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.

Crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs et mélanger bien à fond.
Incorporer la Maïzena, la poudre d’amande et la levure chimique.
Ajouter les tronçons de rhubarbe et verser dans un moule à génoise de 26 cm de diamètre. Parsemer de framboises.

Cuire 1 heure à 180°C.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.