Far aux pruneaux

Les recettes de Laure

      
Far aux pruneaux

Pour 8 personnes :

- 500 g de pruneaux secs
- 5 cl de rhum
- 200 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 4 oeufs entiers
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- du beurre pour le moule

Déposez les pruneaux dans un saladier.
Faites bouillir un litre d’eau. Versez-le sur les pruneaux. Ajoutez le rhum.
Recouvrez d’un torchon et laissez reposer une heure environ afin que les pruneaux se réhydratent.
             
Préchauffez le four à 180° (th.6).
            
Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et ajoutez le sucre et le sel.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien.
Versez le lait dans une casserole et amenez-le à ébullition.
Versez-le en filet sur le mélange  farine-sucre-oeufs, sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
           
Egouttez les pruneaux.
Beurrez un plat à bords hauts allant au four. Répartir les pruneaux dans le fond de ce plat.
Versez la pâte sur les pruneaux.

Faire cuire à 180° (th.6) pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que le far soit bien doré.
Dégustez encore tiède.