Confiture de potiron aux poires

Les recettes de Laure

         
Confiture de potiron aux poires

          
Confiture de potiron aux poiresPour 4 pots environ :
- 1 kg de potiron
- 2 poires (type williams ou guyot)
- 1 gousse de vanille
- 1 kg de sucre cristallisé

                                                     
Epluchez le potiron et coupez sa chair en morceaux.

Coupez les poires en quatre, retirez le coeur et les pépins et épluchez-les. Recoupez les quartiers en petits morceaux.

Faites cuire le potiron et la poire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes après la reprise de l'ébullition. Egouttez-les et mixez-les.
Pesez ce mélange : il vous faudra le même poids en sucre.

Dans une grande casserole, déposez la purée de fruits avec le sucre et la gousse de vanille. Faites chauffer sur feu doux 30 minutes environ en remuant régulièrement.
Lorsque la confiture devient translucide, elle est prête. Retirez alors la gousse de vanille.

Sans attendre qu'elle refroidisse, répartissez la confiture dans des pots en verre, à fermeture hermétique, préalablement lavés et séchés.

                                                                                                                             
Une autre recette à base de potiron :
la terrine de potiron au jambon >>

 


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