Fausse tarte à la mandarine

Les recettes de Laure

Fausse tarte à la mandarine

 

Fausse tarte à la mandarinePour une tarte :
4 mandarines (de préférence bio ou non traitées)
150 g de sucre semoule
2 oeufs
125 g de beurre mou
125g de farine
1/2 sachet de levure
500 g de framboises (facultatif)

Faire chauffer le four à 175°C (th. 6).
Beurrer un moule à tarte antiadhésif. Le poudrer de sucre prélevé sur la quantité indiquée.
Mettre le beurre et le sucre restants dans une terrine et les fouetter jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Laver les mandarines et râper finement leur zeste au-dessus de la terrine. Ajouter les oeufs, les fouetter jusqu'à ce qu'ils moussent, puis presser les mandarines, réserver 5 cl de leur jus et l'ajouter dans la terrine.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène, puis ajouter une pincée de sel et la farine avec la levure. Fouetter encore.
Lorsque la préparation est homogène, la verser dans le moule.

Glisser le moule au four et laissez cuire 18 min, ou un peu plus, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Laisser reposer 5 min avant de le démouler sur un plat à tarte.

A déguster tiède ou froid et toujours croustillant, avec des framboises, dont le goût se marie si bien au parfum de la mandarine.


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