Quiche au chou

Une façon originale de cuisiner le chou

Pour une quiche :

• 1/2 chou vert
• 75 g de lardons de bacon
• 4 œufs
• 20 cl de crème
• 1 pâte brisée
• emmental râpé
• quelques pincées de cumin en poudre
• sel, poivre

Ôtez les premières feuilles du demi chou. Coupez le reste en fines lanières.

Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Plongez-y les lanières de chou. Faites blanchir pendant 10 min, puis égouttez soigneusement.

Préchauffez le four à 140°C.

Battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez le cumin.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez le chou et les lardons sur la pâte. Recouvrez avec les œufs battus. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez. Faites cuire environ 40 min à 180°C.

Une recette proposée par le blog Popotes & Cocottes