Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne

Pour 4 à 6 personnes :

• 60 g de maïzena
• 150 g de sucre
• vanille en poudre
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 25 cl de lait
• 25cl de crème fraîche liquide
• 8 à 10 abricots
• 20 g de beurre
• cassonade

 
Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et sucrez votre moule, ajoutez les demi-abricots au fond, côté bombé vers le haut en les serrant un peu.

Mélangez la maïzena avec le sucre en poudre, un peu de vanille, ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes. Mélangez peu à peu.
Ajoutez ensuite la crème liquide, puis le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte fluide.

Passez cette pâte au mixeur quelques instants, puis versez-la sur les fruits et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Parsemez le clafoutis de beurre et d’un peu de cassonade puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Attendez que le clafoutis tiédisse avant de le réserver au frais..