Fondue de Blanzey
Fondue de Blanzey
Une recette proposée par la distillerie Lemercier
et créée par le Syndicat du Kirsch de Fougerolles AOC
Pour 6 personnes :
- 450 g de munster
- 200 g de comté jeune
- 40 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 5 cl de Kirsch de Fougerolles AOC
- 12 mauricettes (pain à bretzel)
Couper les mauricettes en cube.
Dans un caquelon posé sur la plaque de cuisson, faire fondre le beurre puis le munster en morceaux et le comté râpé.
Délayer la Maïzena dans le vin blanc et verser dans le fromage fondu. Verser le vin blanc petit à petit puis, au dernier moment, ajouter le Kirsch de Fougerolles AOC.
A l'ébullition, poser le caquelon sur son réchaud et déguster.
Le Kirsch est la plus ancienne des eaux de vie de fruits. La distillerie Lemercier continue à la fabriquer selon les méthodes traditionnelles, avec des cerises provenant exclusivement de Fougerolles.
Le Kirsch Lemercier Frères a reçu la Médaille d'argent au Concours mondial des Eaux de vie de Bruxelles 2010.
Plus d'infos sur www.lemercier.com
