Coq au Riesling flambé à l'eau de vie

Coq au Riesling flambé à l’eau de vie
Une recette proposée par la distillerie Paul Devoille
          

(Pour 6/8 personnes)

• 1 coq bien charnu
• 4 oignons
• 4 carottes
• 4 cl d’eau de vie de Mirabell
• 1 c à s de farine
  
• 2 verres de riesling
• beurre
  
• sel, poivre
  

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles dans du beurre. Les réserver.
Faire dorer les morceaux de coq, saler et poivrer. Flamber à l’eau de vie de Mirabelle.
Ajouter les oignons et les carottes et une cuillère rase de farine. Bien faire prendre la couleur.
Verser deux verres de Riesling et laisser mijoter doucement une bonne heure.

Retrouvez d'autres recettes à base des produits Devoille sur le site de cette distillerie fondée à Fougerolles en 1859.

  
A consommer avec modération,
l'abus d'alcool est dangereux à la santé.