Panna Cotta à la fraise

Panna cotta à la fraise

Pour 4 personnes :

• 250 g de fraises lavées et équeutées
  
• 40 cl de crème liquide
  
• 5 + 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet d'agar-agar
  
• 1 cuillère à café de jus de citron

Coupez quatre grosses fraises en tranches. Rangez-les le long des parois de 4 coupes ou verrines.

Versez la crème dans une casserole. Ajoutez 5 cuillères de sucre et l'agar-agar. Faites chauffer doucement en mélangeant au fouet. Lorsque la crème arrive à ébullition, poursuivez la cuisson pendant une minute sans cesser de remuer, puis retirez du feu.
Versez cette crème dans les verrines. Laissez refroidir puis faites prendre au frais au moins 2h.

Mixez les fraises avec une cuillère à soupe de sucre et le jus de citrn. Réservez au frais.

Au moment de servir, versez le coulis de fraises dans les coupes.