Sablés aux amandes

Sablés aux amandes

 
Pour une trentaine de sablés :

• 280 g de farine
  
• 60 g de poudre d’amande
  
• 2 œufs
  
• 70 g de sucre
• 100 ml d’huile d’olive

Battez les œufs dans un bol.
Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Faites un puits et versez-y les œufs. Mélangez avec une cuillère en bois, tout en versant progressivement l’huile d’olive.

Quand la pâte est bien homogène, faites en une boule. Enveloppez-la dans du papier sulfurisé, et placez-la au frais pendant une heure.

Préchauffez le four sur 180°C.

Farinez légèrement le plan de travail. Étalez-y la pâte en une couche d’1/2 cm environ. Découpez des ronds à l’aide d’une emporte-pièce ou d’un petit verre. Décorez-les éventuellement avec un tampon à biscuits (en appuyant bien fort!).

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire une dizaine de minutes au four sur 180°C.