Quiche saumon - épinards

Quiche saumon - épinards

Une recette proposée par le site www.cuisine-facile.com

Pour 6 personnes :

800 g d'épinards frais ou en conserve (bien les égoutter)
250 g de saumon fumé
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
400 ml de crème
1 Pâte brisée
10 feuilles de basilic
50 g de Comté
Sel fin
Poivre

Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet  2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf, 400 ml de crème, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Ciselez le basilic grossièrement.
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
    
Étalez la pâte brisée, et garnissez-en le moule.     
Disposez au fond la moitié des tranches de saumon fumé.     
Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.     
Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.     
Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon, le reste des épinards, et enfin versez le reste de l'appareil à quiche, puis parsemez le fromage râpé à la surface.
    
Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.     
Dégustez tiède ou froide.     

Remarques :
Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.

               
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