Tarte aux oignons et à la saucisse de Morteau

Tarte aux oignons et à la saucisse de Morteau
Une recette proposée par le site officiel de la Saucisse de Morteau

 

Saucisse de MorteauIngrédients (4 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 2 saucisses de Morteau
- 4 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 250 gr de fromage de chèvre
- 4 oeufs
- Huile végétale
- Quelques branches de ciboulette et de persil

Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné, beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte.

Mettez les saucisses à cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 30 minutes minimum.

Epluchez les oignons rouges et émincez-les finement.
Pelez les gousses d’ail, enlevez le germe.
Lavez et ciselez la ciboulette, lavez et hachez le persil.
Mettez à revenir dans une poêle les oignons et l'ail pendant quelques minutes en remuant.
Egouttez les saucisses et gardez un verre de l’eau de cuisson. Versez 4 cuillères à soupe de cette eau de cuisson dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Mélangez régulièrement et rajoutez si nécessaire un peu d'eau de cuisson pour éviter que les oignons attachent.

Ecrasez à la fourchette le chèvre dans un saladier. Ajoutez les oeufs un à un, puis les oignons. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et le persil.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Versez sur le fond de tarte le mélange chèvre/oignons/œufs.
Coupez les saucisses en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et placez-les dans une poêle antiadhésive. Faites-les rissoler quelques minutes sur feu vif. Disposez-les sur la garniture.

Mettez au four à cuire pendant 40 minutes. Servez aussitôt !


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