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Le canton de Vitrey sur Mance se trouve à la frontière de la Haute-Saône, et aux portes de la Haute-Marne.
La commune est traversée par la Mance, d'où son nom.
Durant l'Antiquité, la voie romaine qui reliait le Rhin à Langres passait au sud de Vitrey.
Les habitants, qui dépendaient au Moyen-Age de la terre de Vitrey, furent affranchis en 1577, de façon assez précoce par rapport aux autres communes de Haute-Saône.
Des fouilles archéologiques ont permis de mettre à jour les ruines de l'ancienne cité de Biémont, détruite au IVème siècle par le barbare Crocus. On y a notamment découvert des céramiques et un haut-relief relatif au culte de Mithra, semblable à celui du palais Xerxès à Persépolis.
Plus récent, le manoir seigneurial (en réalité une ferme fortifiée) fut construit en 1521 par Jacques de Vitrey. Il comporte une belle tour carrée du XIème siècle. Son parc abrite des tilleuls plantés à la Révolution française.
Quant à l'église Saint-Laurent, elle fut construite au XVIème siècle et agrandie et remaniée au XVIIIème. On peut y voir un maître-autel décoré d'un agneau pascal et de guirlandes, une chaire de bois et un magnifique retable sculptés à la fin du XVIIIème siècle et des statues anciennes.
L'association Les Verts Sentiers (Jussey ) organise de nombreuses randonnées, dont une partie traverse la commune de Vitrey sur Mance.
Des sentiers ont en outre été aménagé dans les ruelles de la commune et aux alentours; ils permettent de découvrir d'agréables paysages.
On peut également pratiquer à Vitrey la pêche et la chasse.
Les halles sur la place ont été transformée en un petit centre commercial.
Exposition de cartes postales anciennes : tous les ans aux fêtes de fin d'année.
Retraite aux flambeau et fanfare : le soir du 13 juillet.
Fête patronale : le 10 août.
OTSI de Jussey et de la Haute Vallée de la Haute-Saône
Place de l'église
70500 Jussey
Tél : 03 84 92 21 42
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