Clafoutis aux pêches et groseilles

Clafoutis aux pêches et groseilles
Un dessert proposé par Recettes & Terroirs

Pour 4 personnes :

Garniture :
- 8 pêches fraîches et bien mûres
- 200 grammes de sucre semoule
- 1 barquette de groseilles

Appareil à clafoutis :
- 25 cl de lait entier et frais
- 2 oeufs entiers extra frais
- 14 grammes de maïzéna
- 14 grammes de farine tamisée
- 30 grammes de sucre semoule
- 1 gousse de vanille de la réunion ou de l'anis étoilé

Laver et inciser les pêches. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sucre semoule. (On peut mettre une gousse de vanille ou de l'anis étoilé pour apporter une autre saveur.) Porter à ébullition. Laisser cuire suivant maturité, une minute environ.
Refroidir puis, éplucher les pêches. Les couper en quartiers. Les ranger en rosace dans des plats individuels beurrés et farinés ou dans un moule. Compter 2 pêches par plat.

Tiédir le lait avec la vanille.
Mélanger les oeufs, le sucre, la maïzéna et la farine tamisée. Puis, ajouter le lait.
Verser dans chaque plat.
Mettre au four à 180° ou th 6 pendant 20 minutes.

Servir avec des groseilles en accompagnement.