Soupe d'orties

Les recettes de Laure

Soupe d'orties

          
Pour 6 personnes :

- 1 saladier d'orties (jeunes pousses tendres, sans fleur)
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 cuillerée à café de gros sel
- 1 pincée de poivre
- 6 cuillerées de crème fraîche
          

Munissez-vous de gants. Lavez et égouttez les orties. Coupez-les finement à l'aide de ciseaux.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les finement.

Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile.
Ajoutez les orties et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, puis couvrez avec un litre d'eau.
Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à feux doux.

Mixez la soupe et servez-la bien chaude avec une cuillère de crème fraîche par personne.