Soupe d'orties

Soupe d'orties

          
Pour 6 personnes :

•  1 saladier d'orties (jeunes pousses tendres, sans fleur)
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
•  1 oignon
  
• 1 gousse d'ail
  
• 3 pommes de terre moyennes
  
•  1 cuillerée à café de gros sel
  
•  1 pincée de poivre
  
• 6 cuillerées de crème fraîche
            

Munissez-vous de gants. Lavez et égouttez les orties. Coupez-les finement à l'aide de ciseaux.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les finement.

Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile.
Ajoutez les orties et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, puis couvrez avec un litre d'eau.
Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à feux doux.

Mixez la soupe et servez-la bien chaude avec une cuillère de crème fraîche par personne.