Brioche au kirsch

Brioche au kirsch
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne

         
- 290 g de farine
- 50 g de cassonnade
- 45 g de kirsch
- 90 g de beurre mou
- 3 oeufs

Pour le levain :
- 70 g de farine
- 10 g de levure fraiche
- 4 càs de lait tiède


Préparer le levain en mélangeant la levure fraiche avec le lait tiède et la farine, laisser reposer à couvert à température ambiante pendant une dizaine de minutes.

Dans la cuve de votre machine à pain, verser dans l'ordre suivant : la farine, la cassonnade, les oeufs et le beurre mou.
Démarrer le programme pâte (30 minutes de pétrissage). Au bout de 5 minutes, ajouter le kirsch et le levain, laisser les 25 minutes restantes s'écouler.
Déposer ensuite votre pâte dans le récipient de votre choix (moule à cake par exemple) et laisser lever la brioche à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans un micro-onde fermé par exemple) pendant minimum 2 heures le temps qu'elle soit bien gonflée .

Badigeonner la brioche avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau puis l'enfourner à four chaud ( 180°C) entre 25 et 30 minutes. Si la brioche colore trop vous pouvez la recouvrir d'un papier aluminium.

(Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main).
                                   

Retrouvez cette recette (et bien d'autres tout aussi appétissantes!) sur le blog culinaire de Chouya >>