Avocat farci à la crevette

Les recettes de Laure

Avocat farci à la crevette

 
Ingrédients :

- 1 avocat bien mûr
- 80 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 100 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de paprika doux
- sel, poivre

Réservez quelques crevettes pour la décoration. Coupez les autres en petits morceaux.

Coupez l’avocat en deux. Enlevez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère sans abîmer la peau. Réservez les "coques" d’avocat.

Écrasez grossièrement la chair de l’avocat à la fourchette. Arrosez de jus de citron. Ajoutez le fromage blanc et les morceaux de crevettes, mélangez bien. Salez et poivrez légèrement, ajoutez une pincée de paprika.

Répartissez cette farce dans les coques d’avocat (ou dans des verrines, des coupes…). Décorez avec quelques crevettes.
Placez au frais.