Cake franc-comtois

Une recette proposée par le site officiel de la saucisse de Morteau

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 saucisse de Morteau
• 5 œufs
• 20 cl de vin blanc
• 10 cl d'huile
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de Comté
• sel fin et poivre en grains du moulin.       

Remplir une casserole d'eau, faire pocher la saucisse de Morteau pendant 30 minutes minimum à eau frémissante, égoutter et laisser refroidir.

Huiler un moule à cake. Préchauffer le four à thermostat 6.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure puis incorporer les œufs entiers, le vin et l'huile.
Découper la saucisse en cubes, puis ajouter le fromage coupé en dés (ou râpé, au choix) au mélange, avec du sel et du poivre avec précaution (fromage et saucisse sont déjà salés).

Verser dans le moule et faites cuire 45 minutes. Régalez-vous à l'apéritif, en entrée ou en plat complet avec salade.

Le truc du chef : pour encore plus de goût, vous pouvez rajouter des champignons hachés (30 g).