Fondue franc-comtoise
Fondue franc-comtoise
Une recette proposée par le site Cancoillotte.net
Pour 6 personnes :
- 1 kg de Comté coupé en petits cubes ou râpé
- 3 grands verres de vin blanc sec du Jura
- 5 cl de kirsh
- 1 gousse d'ail
- poivre, muscade
- pain rassis à volonté
Frotter un poêlon à fondue avec l'ail et laisser l'ail à l'intérieur.
Chauffer doucement le vin blanc dans le poêlon, puis ajouter petit à petit le fromage en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le Comté soit fondu.
Ajouter le poivre, une pincée de muscade et le kirsch.
Quand le mélange est lisse et homogène, porter le poêlon sur le réchaud à fondue posé sur la table. A l'aide d'une fourchette, tremper les croûtons de pain rassis dans la fondue.
