Poireaux au vin blanc

Poireaux au vin blanc

Pour 6 personnes :

• 6 gros poireaux
  
• 30 cl de vin blanc d'Arbois
  
• 80 g de Comté râpé
  
• 50 g de beurre
  
• 50 g de farine
  
• 10 cl de crème fraîche
  
• Sel, poivre

  
Laver soigneusement les poireaux, les couper en bâtonnets de 10 cm de long, les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, les retirer, les égoutter, les dresser dans un plat à gratin beurré.

Faire fondre dans une casserole un roux blanc, mouiller avec le vin, assaisonner, adjoindre la crème fraîche.

Verser cette sauce sur les poireaux, saupoudrer de Comté, cuire de nouveau pendant 20 minutes au four.