Potage au chou-fleur

Potage au chou-fleur

Pour 6 personnes :

•  1 choux-fleur
• 1 cube de bouillon de volaille
  
•  3 cuillères à soupe de maïzena
  
•  3 cuillères à soupe d'eau
  
•  125 ml de crème
  
•  1 noix de beurre
• Sel
  
•  Poivre

Préparez 1 choux-fleur, puis mettez les morceaux dans une grande casserole et couvrez d'eau + 2 cm.
Salez, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et amenez a ébullition sur feu moyen.
Après 2 ou 3 minutes d'ébullition, retirez environ 1/4 du chou-fleur, vérifiez qu'il est cuit mais encore un peu ferme et réservez.
Continuez de cuire le reste encore 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, puis retirez du feu et mixez soigneusement.
         
Mélangez 3 cuillères à soupe de maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau, puis reversez le tout dans la casserole en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe (quelques secondes).
Remettez sur feu doux, puis ajoutez 125 ml de crème et 1 noix de beurre, fouettez une dernière fois pour bien mélanger.
          
Terminez en ajoutant dedans le chou-fleur réservé auparavant, remuez un peu pour mélanger... votre potage est prêt.