Petits feuilletés au foie gras

Petits feuilletés au foie gras
Une recette proposée par le site Cuisine Facile

     
Pour 20 feuilletés :

- 1 Pâte feuilletée
- 100 g de foie gras cru
- 1 jaune d'oeuf battu
- Poivre

   
Préparez et assaisonnez fe foie gras comme dans la recette classique (voir la marche à suivre >> ) mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez le rond de pâte feuilletée. Découpez dedans (avec un découpoir) des cercles de 5 cm de diamètre, que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle et recouvrez d'un autre cercle de pâte. Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour pour former le petit feuilleté.
Badigeonnez au pinceau tous les sommets des feuilletés, avec le jaune d'œuf battu pour que les feuilletés soient bien dorés après cuisson.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).

Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.

                       
Toutes les images de cette recette, étape par étape, sont sur le site www.cuisine-facile.com

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