Gougères au jambon

Gougères au fromage et au jambon

Une recette proposée par le site Cuisine Facile.com

 
Pour la pâte à choux :

• 70 ml de lait
• 70 ml d'eau
• 60 g de beurre
• 70 g de farine
• 2 oeufs
• 2 g de sel fin
  

Pour 40 gougères :

• 50 g de fromage râpé
  
• 2 tranches de jambon fumé
  
  

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez la pâte à choux :

Versez 70 ml de lait et 70 ml d'eau dans une casserole, ajoutez 60 g de beurre et 2 g de sel fin. Mettez sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Retirez alors du feu et ajoutez 70 g de farine d'un coup.
Mélangez bien avec une spatule, la pâte forme une "boule".
Remettez sur feu doux, et remuez pendant une minute pour sécher un peu la pâte. Retirez du feu.
Ajoutez le 1^er œuf.
Fouettez pour bien l'incorporer.
Ajoutez le 2^ème œuf, et fouettez à nouveau.
Nota : Plus vous ajoutez d'œuf, plus la pâte est difficile à mélanger au fouet. Si besoin est, vous pouvez utiliser une maryse ou une spatule à la place du fouet.
Quand la pâte est homogène, elle est prête.

Ajoutez à la pâte à choux 50 g de fromage râpé, mettez en 1 cuillère à soupe de coté pour le dessus.
Mélangez bien.
Prenez 2 tranches de jambon fumé et coupez les en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte de la même façon.
Avec une poche à douille faites des petits tas de pâte, de la grosseur d'une olive environ.
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez deux cuillères à café.
Répartissez le restant de fromage râpé sur le dessus des tas de pâte.
Enfournez et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les gougères deviennent bien dorées, défournez sur une grille.
 
Dégustez le plus tôt possible, essayez de ne pas trop laisser refroidir, c'est bien meilleur chaud ou tiède.

  
Retrouvez la recette en images des gougères au jambon sur le site www.cuisine-facile.com .