Blinis au curry

Blinis au curry
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne

 
Ingrédients :

• 40 cl de lait
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 225 g de farine
• 1 cuillère à soupe de curry
• 2 oeufs
• sel

Faites tiédir le lait .

Mélangez 3 cuillères à soupe de lait tiède avec la levure et une belle cuillère à soupe de farine et laissez reposer 15 minutes.

Mélangez la farine avec le lait restant, le curry, un peu de sel et le mélange lait/levure puis laissez reposer 30 minutes minimum.

Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et mélangez. Fouettez les blancs en neige bien ferme, incorporez en 1/3 à la pâte pour la détendre puis le reste délicatement à la maryse.

Faites chauffer une poêle avec 1 càs d'huile puis déposez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère, retournez les blinis lorsqu'ils commencent à "buller" et procédez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
 
Servez en apéritif, avec du saumon fumé, du fromage frais, des crudités, du jambon cru...