Courgette poêlée au cumin

Courgette poêlée au cumin
Une recette proposée par le site Recettes et Terroirs 

         
Pour 4 personnes :

- 5 petites courgettes
- 2 oignons jaunes
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de persil plat
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains du moulin

             
Laver et essuyer les courgettes. Retirer les bouts et à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Couper les courgettes en tranches pas trop fines.

Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile sans la laisser fumer.
Y faire revenir les courgettes et les oignons sur feu vif en remuant pendant 3 minutes.
Baisser le feu, ajouter 1/2 verre d'eau, l'ail, le cumin. Saler et poivrer. Laisser cuire sur feu doux et aux 3/4 couvert 20 minutes.

Servir bien chaud, après avoir saupoudré les courgettes de persil plat haché.

         
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