Tzatziki

Les recettes de Laure

Tzatziki

       
Pour 6 personnes :

- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 250 g de fromage blanc
- 1 bouquet de menthe émincée
- sel, poivre

Epluchez, lavez et râpez finement le concombre. Laissez-le égoutter dans une passoire pendant quelques minutes.
Epluchez l'ail, hachez-le.
Mélangez le fromage blanc, l'ail haché, la menthe émincée et le concombre.
Asaisonnez. Servez frais, en bol individuel, avec un brin de menthe, en accompagnement de crudités.

Variantes :

- Tzatziki au yaourt : Remplacez le fromage blanc par 2 yaourts brassés et 2 yaourts nature, ajoutez 1 cuillère d'huile.

- Tzatziki aux herbes et au cumin : Torréfiez 1 cuillère à café de graines et de cumin et ajoutez-les au fromage blanc. Remplacez la menthe par des feuilles de coriandre fraîche.

- Tzatziki à la courgette : Remplacez le concombre par 3 petites courgettes râpées et 100 g de fromage blanc par 1 yaourt brassé, et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde.