Tarte au flan aux cerises

Pour changer du traditionnel clafoutis!

Tarte aux cerisesPour 2 tartes rectangulaires :

  • 400 g de pâte brisée
  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 75 g de sucre
  • 30 g de fécule de maïs
  • environ 600 g de cerises

Étendre la pâte brisée au rouleau et en garnir le ou les moules à tarte.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les oeufs entiers et le jaune avec le sucre puis incorporer la fécule de maïs. Verser le lait bouillant sur cette préparation tout en fouettant vivement. Remettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Laisser tiédir.

Répartir la crème sur les tartes puis ranger les cerises dénoyautées sur le dessus en les enfonçant légèrement. Saupoudrer légèrement de sucre et éventuellement de quelques pistaches hachées.

Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

Une recette proposée par le blog S comme Soeurs .


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