Tartare de bison

Une viande savoureuse et riche en nutriments!

Tartare de bisonIngrédients :

  • 600 g de viande de bison hachée
  • 30 g de moutarde forte
  • 30 g de câpres hachées
  • 30 ml de ketchup
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 30 g de persil haché
  • 30 g de cornichon haché
  • 3 jaunes d’oeufs
  • Sel,  poivre

Dans un bol, ajoutez la moutarde et les jaunes d’oeufs et faites une mayonnaise avec l’huile d’olive.  Ajoutez successivement tous les ingrédients.

Assaisonnez de sel, de poivre et de ketchup pour rehausser.

Servez sur une feuille de salade accompagnée de pommes frites, de purée ou de marrons.

 

Une recette proposée par Les Bisons de Bacara , élevage de bisons à Breurey-les-Faverney.

 


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