Sablés à l'épeautre et au citron

Saviez-vous que l'épeautre est surnommée le "blé des Gaulois" ?

Sablés à l'épeautre et au citron Pour une trentaine de biscuits :

  • 120g de beurre
  • 120g de sucre de canne
  • 1 gros oeuf
  • 250g de farine d'épeautre T65
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 6 gouttes d'huile essentielle de citron bio (Citrus limon)

Travailler le beurre en pommade avec le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporer l'oeuf puis la farine tamisée, la levure et le sel. Ajouter l'essence de citron.

Déposer la pâte sur un rectangle de film alimentaire. Rouler la pâte en boudin en serrant chaque extrémités. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Couper des rondelles de pâte de 0,5 cm d'épaisseur et les déposer sur une tôle légèrement beurrée.

Enfourner à 180°C pendant 14 minutes environ (jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés).

Une recette proposée par le blog S comme Soeurs .


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