Tarte aux abricots et aux groseilles

Tarte aux abricots et aux groseilles
Une recette proposée par le blog S comme Soeurs

 

Tarte gourmande aux abricots et aux groseilles Pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g d'abricots
  • 150 g de groseilles
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 oeufs
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 50 g de sucre de canne
  • quelques d'amandes effilées

Pâte sablée : mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec le couteau " pétrin" pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 millimètres entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Garnissez-en les 2 moules à tarte.

Laver les abricots. Les dénoyauter en les coupant en 2, puis recouper chaque demi-fruit en 3. Disposer les abricots sur la pâte sablée.

Rincer les groseilles, les égrener et les répartir sur les abricots.

Saupoudrer chaque tarte d'une cuillère à soupe de sucre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis incorporer la crème fraîche. Verser cette préparation sur les tartes.
Décorer avec quelques amandes effilées ( ou des pistaches mixées).

Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 minutes.

 


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