Galette au miel

Galette au miel
Une recette proposée par le site Recettes & Terroirs

 

Galette au mielPour 4 personnes :

  • 500 grammes de pâte feuilletée
  • 60 grammes de beurre
  • 125 grammes de poudre d'amandes
  • 3 jaunes d'oeufs extra frais
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de rhum ambré

 

Préchauffez le four à 170° ou th 5.

Préparez la frangipane : cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le miel préalablement ramolli au bain marie. Fouettez le tout.
Ajoutez le beurre en continuant de fouetter. Puis, ajoutez la poudre d'amandes et le rhum.
Formez une pâte onctueuse et souple.

Etalez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur. Découpez-y 2 cercles.
Déposez en un sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez ce cercle du jaune d'oeuf.

A l'intérieur, étalez la frangipane en prenant soin de laisser une bordure tout autour.
Par dessus, déposez le second cercle de pâte.

Collez bien le tout et dorez au pinceau toute la surface. Tracez un quadrillage à l'aide d'un couteau.

Faites cuire au four 20 minutes.

La cuisson terminée, faites chauffer une grosse cuillère à soupe de miel dans une casserole, et à l'aide d'un pinceau, glacez la surface de cette galette.


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