Purée aux châtaignes

Les recettes de Laure

Purée aux châtaignes

 

Purée aux châtaignesPour 4 personnes :

  • 500 g de pommes de terre spéciales purée
  • 200 g de châtaignes en conserve
  • 10 cl de crème
  • 1 œuf
  • muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive


Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Elles doivent être fondantes.
Égoutter et laisser refroidir.

Égoutter les châtaignes. Les écraser grossièrement à la fourchette.

Préchauffer le four sur 180°C.

Verser les pommes de terre refroidies dans un saladier. Les écraser à la fourchette. Ajouter la crème et l’œuf. Bien mélanger.
Saler, poivrer, ajouter la muscade.
Incorporer les châtaignes.

Beurrer 4 ramequins (ou mini cocottes). Y répartir la purée.

Faires cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.


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