Crème de châtaignes

Crème de châtaignes
Une recette proposée par le site Recettes & Terroirs

 

Soupe de châtaignes

Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe de farine de châtaignes
- 1 litre de lait ou de bouillon
- 1 pincée de noix de muscade
- 10 cl crème liquide facultatif
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir moulu

Délayer à froid la farine de châtaignes dans un peu d'eau. Il faut obtenir une pâte molle.
Verser le mélange dans un litre de lait bouillant ou de bouillon.

Laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant.
On peut ajouter un peu de crème dans le lait.
Assaisonner selon votre goût en ajoutant une pointe de noix muscade.
Accompagner le potage de croûtons grillés.

 


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