Tian de Morteau au basilic

Une spécialité provençale revue à la mode comtoise ! 

Tian de MorteauPour 4 personnes :

- 1 saucisse de Morteau
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de thym
- 3 ou 4 feuilles de basilic
- sel, poivre

Cuisson de la Morteau : sans piquer la peau pour lui conserver son moelleux et sa saveur, plongez votre Morteau dans l’eau froide et laissez cuire dans l’eau frémissante pendant 30 minutes. Égouttez-la.

Préchauffez le four à 160 °C (Th.5/6).

Coupez la saucisse, les tomates, l’oignon et les courgettes en fines rondelles.

Dans un plat à four huilé, répartissez l’ail ciselé. Rangez en alternant, les rondelles de tomates, les rondelles d’oignons, les rondelles de courgette et celles de saucisse de Morteau. Salez, poivrez et nappez d’un filet d’huile restante. Émiettez le thym, ciselez le basilic et saupoudrez-en la préparation.

Faites cuire 30 minutes.

Vous pouvez servir le tian aussi bien chaud que froid avec un coulis de tomates.

Une recette proposée par le site officiel de la Saucisse de Morteau .


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