Salade de mesclun au bresi et au Comté

Salade de mesclun au bresi et au comté
Une recette proposée par le blog S comme Soeurs

  
Pour 2 personnes :

- 100 g de mélange de jeunes pousses (= Mesclun)
- 8 tranches fines de Bresi
- 10 tomates cocktail
- un avocat
- 10 noix
- 30 g environ de Comté fruité
- 1 petite échalote
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 6 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre du moulin

 
Répartir le mesclun, les tomates cocktail coupées en 2, l'avocat émincé dans 2 assiettes.

Ajouter l'échalote finement émincée et les noix concassées.

Préparer la sauce : émulsionner la moutarde avec le vinaigre puis ajouter progressivement l'huile. Saler et poivrer. Verser un peu de sauce sur chaque assiette.

Râper un peu de comté avec une râpe à copeaux puis disposer les tranches de bresi.